背景とご相談のきっかけ

「10種類×タレ10種類＝計100通りの味」という革新的な餃子展開を武器にされていますが、餃子は外見で中身を判別できないため、識別用のフードピックが不可欠でした。課題は、人気の味とニッチな味で出る数が異なること。販売予測が難しい「攻めた味」も含め、多品種のピックをいかにコストを抑えて用意するかが悩みでした。

課題解決へのアプローチ

「デジタル印刷機による10種一括発注スキーム」を提案。

版代が不要なデジタル印刷の特性を活かし、10種類のデザインを一つの工程でまとめて印刷することで、1枚あたりの単価を劇的に抑えました。また、忙しい飲食現場の負担を減らすため、仕様確定前に「剥がしやすさ」を追求。現場スタッフが迷わず、スムーズにピックアップできる「シート仕上げ」の仕様を徹底しました。

導入後の成果と変化

販売動向が読みにくい新味やニッチなフレーバーでも、コストを気にせず積極的にラインナップに加えられる体制が整いました。現場では、フードピックが「簡単に剥がせる」ことが作業効率の向上に直結。看板メニューである「100種類の体験」を支えるインフラとして、無くてはならない存在になっています。

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